مواد اولیه و محصولات فصلی و تازه خود را مستقیماً از زمین های کشاورزی متنوع کالیفرنیا جمع آوری کنید. در ابتدای سال، اغلب پیاز، تربچه، سیب زمینی شیرین و گل کلم را می بینید که قبل از فرا رسیدن ماه های گرم بهار رشد می کنند. این سبزیجات سرشار از مواد مغذی برای ایجاد وعده‌های غذایی خوش طعم، فراتر از یک تفت دادن ساده، عالی هستند.
برای این دستور غذا، ما تاکوهای خیابانی درست می‌کنیم، جایی که سبزیجات برشته تند با تربچه‌های ترشی برخورد می‌کنند. تنها با چند ادویه ساده و موادی که در قفسه نگهداری می شوند، می توانید این سبزیجات تازه را به یک وعده غذایی لذیذ و سرشار از فیبر سرشار از ویتامین های A و C تبدیل کنید. بشقاب خود را روی هم بچینید، طعم ها را بچشید و لذت ببرید!
ترشی تربچه و پیاز
مواد لازم:
15 تا 18 تربچه
½ فنجان سرکه سیب
1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
1 قاشق چای خوری نمک
آب داغ 1
- تربچه را تا جایی که می توانید نازک برش دهید و پیازها را خرد کنید
- اندازه گیری کنید و سرکه سیب، نمک، شکر و آب داغ را در یک کاسه ترکیب کنید
- همه چیز را هم بزنید تا شکر و نمک حل شود
- تمام تربچه ها و پیازهای خلال شده را در یک شیشه بریزید و روی مخلوط ترشی خود بریزید. شیشه را به مدت یک ساعت کنار بگذارید.
- بعد از یک ساعت روی آن را بپوشانید و تا سه هفته در یخچال نگهداری کنید.
تاکو سیب زمینی شیرین و گل کلم
مواد لازم:
1 پوند سیب زمینی شیرین، پوست کنده و به صورت مکعبی خرد شده
1 پوند گل کلم، به قطعات کوچک شکسته شده است
1 قاشق چای خوری نمک
قاشق چای خوری 1 زیره سبز
½ قاشق چای خوری پودر سیر
½ قاشق چایخوری پودر پیاز
½ قاشق چایخوری پاپریکا
1 تا 3 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (اختیاری برای گرما)
روغن زیتون
آرد ترتیلا
کلم خرد شده
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید
- در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی شیرین و گل کلم را در روغن زیتون بریزید تا همه تکه ها پوشش داده شوند.
- نمک، زیره، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و پودر چیلی (اختیاری) را اضافه کنید تا یکدست شود.
- سبزیجات را به طور مساوی روی یک ورقه پخت پخش کنید
- سبزیجات را به مدت 45 دقیقه تفت دهید، یکبار هم بزنید تا رنگ آنها یکدست شود
- تورتیلاها را در تابه گرم کنید
- سیب زمینی شیرین و گل کلم را روی تورتیلاهای گرم شده قرار دهید، روی آن را کلم و تربچه ترشی قرار دهید.
- لذت ببرید!
اگر به کمک غذایی نیاز دارید می توانید یک توزیع غذا پیدا کنید نزدیک شما برای دریافت پشتیبانی اگر شما علاقه مند به حمایت از Yolo Food Bank هستید، می توانید کمک مالی برای کمک به همسایگان نیازمند خود بسیاری از محصولات مورد استفاده در این دستور غذا به لطف همکاری ما با این دستور غذا به انبار ما می آید انجمن بانک های مواد غذایی کالیفرنیا و تغذیه آمریکا.
