Собирайте ингредиенты и свежие сезонные продукты прямо с разнообразных фермерских угодий Калифорнии. В начале года вы часто увидите лук, редис, батат и цветную капусту, которые цветут до наступления более теплых весенних месяцев. Эти богатые питательными веществами овощи идеально подходят для создания вкусных блюд, выходящих за рамки простого соте.
Для этого рецепта мы готовим уличные тако, где острые жареные овощи встречаются с хрустящей маринованной редиской. С помощью всего нескольких простых специй и ингредиентов длительного хранения вы можете превратить эти свежие овощи во вкусную, богатую клетчаткой еду, наполненную витаминами А и С. Наполните свою тарелку высокой порцией, наслаждайтесь вкусами и наслаждайтесь!
Маринованный редис и лук
Ингредиенты:
15 – 18 редисок
½ стакана яблочного уксуса
Сахарный песок 1 столовая ложка
1 ½ чайной ложки соли
1 чашку горячей воды
- Нарежьте редис как можно тоньше и измельчите лук.
- Отмерьте и смешайте в миске яблочный уксус, соль, сахар и горячую воду.
- Перемешивайте все до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.
- Положите в банку нарезанную редиску и лук и залейте маринованной смесью. Оставьте банку на час.
- Через час накройте крышкой и храните в холодильнике до трех недель.
Тако из батата и цветной капусты
Ингредиенты:
1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
1 фунт цветной капусты, разломанной на мелкие кусочки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки порошка лука
½ чайной ложки паприки
1–3 чайные ложки порошка чили (по желанию для остроты)
Оливковое масло
Мука Тортильи
Капуста, нарезанная кубиками
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- В большой миске обжарьте сладкий картофель и цветную капусту в оливковом масле, пока все кусочки не будут им покрыты.
- Добавьте соль, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, паприку и перец чили (по желанию) для равномерного покрытия.
- Равномерно распределите овощи на противне.
- Запекайте овощи в течение 45 минут, перемешав один раз для равномерного цвета.
- Разогрейте лепешки на сковороде.
- Положите сладкий картофель и цветную капусту на подогретые лепешки, сверху выложите капусту и маринованный редис.
- НАСЛАЖДАТЬСЯ!
Если вам нужна продовольственная помощь, вы можете найти пункт раздачи продовольствия рядом с вами, чтобы получить поддержку. Если вы заинтересованы в поддержке Yolo Food Bank, вы можете сделать пожертвование чтобы помочь вашим соседям в нужде. Большая часть продуктов, используемых в этом рецепте, поступает на наш склад благодаря нашему партнерству с Калифорнийская ассоциация продовольственных банков и Кормление Америки.
